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白果娃娃菜
材料 娃娃菜250 克，白果、枸杞各適量
調味料 鹽、味精各少許，蔬菜高湯800 克

作法
1 娃娃菜洗淨，瀝乾水分備用；白果去皮，洗淨；枸杞洗淨。
2 鍋中倒入高湯，放入白果、枸杞煮沸，放入娃娃菜略煮。
3 加鹽、味精調味即可。

營養Q ＆A
Q 枸杞的食用禁忌有哪些？
A 枸杞味甘，性平，有補腎生精、養肝明目的作用。枸杞不宜和過多性溫熱的補品，例如桂圓、紅蔘等同食，否則可能會引起噁心、盜汗等不良反應。

爽口菠菜
材料 菠菜250 克，花生米少許，泡發白木耳300 克
調味料 鹽、香油各適量，白糖6克

作法
1 菠菜去除根部，洗淨；花生米洗淨，瀝乾；白木耳洗淨，汆燙至熟，撈出加白糖拌勻。
2 油鍋燒熱，加花生米炸熟，取出瀝乾油，放入碗中；鍋底留油，加菠菜翻炒至八分熟，
放入碗中。
3 碗中加鹽、香油拌勻，加白木耳擺盤即可。

營養Q ＆A
Q 菠菜有哪些營養功效呢？
A 菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。

香菇燴青江菜
材料 青江菜350 克，香菇70 克，番茄少許
調味料 鹽6 克，味精1 克，蔬菜高湯少許

作法
1 青江菜洗淨，撕成片；香菇泡發，洗淨，切片；番茄洗淨，切成丁。
2 鍋中加水燒開，放入4 克鹽，放入青江菜汆燙至熟，撈出放入盤中；將香菇用2 克鹽拌勻，放入電鍋蒸熟，取出後放在青江菜上。
3 鍋中倒入少許油，倒入高湯，放入番茄，煮滾後，加味精調味，再淋入盤中即可。

營養Q ＆A
Q 番茄有什麼美容效果呢？
A 番茄中的茄紅素是很強的抗氧化劑，能補充營養，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化、老化性疾病，減少色斑沉積。

百合蘆筍
材料 百合、蘆筍各200 克，紅椒少許
調味料 鹽3 克，味精、醋、香油各適量

作法
1 百合洗淨，撕成片；蘆筍洗淨，切段；紅椒洗淨，切細絲。
2 鍋中倒油燒熱，加入百合、蘆筍、紅椒翻炒至熟。
3 加鹽、味精、醋、香油調味即可。

營養Q ＆A
Q 百合的養生功效是什麼？
A 百合含有秋水仙鹼等多種生物鹼，不僅具有良好的營養滋補功效，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有防治作用。